味噌用米麹を予約した

 農場のそば(といっても10Km先)に、味噌・麹屋がある。去年穫れた大豆がまあまあの量あり、味噌を作る予定だったので、本日カミサンが麹の予約をした。普通だと、大豆5キロなら麹5キロという配分なんだが、このお店では米1升で麹を1枚作るらしく、5枚を用意してくれることになった。米5升だとそれだけで7.5キロだから、結構量は多いと思うんだが。値段は800円/枚であり、これはインターネットで探した価格よりも安いと思う。味噌の仕込みは来月である。味噌のできあがりは10月頃だろうか。大豆を作っていなかった一昨年、カミサンは大豆も含めて一式購入して味噌を作ったのだが、なかなかうまい味噌ができあがった。自家製大豆・別の麹で作る味噌はどうなるか、楽しみだ。


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ルーキーファーマー

Author:ルーキーファーマー
房総半島大多喜町に山と耕作可能地が揃った素材を購入し、2009年初めから畑と田んぼを作り、半田舎暮らしとほとんど経験がなかった農業を始めた。2010年には農業従事者として認められ、農地も自己所有となる。更にご近所の畑を借り、規模を拡大して農家の仕事にあたっている。コメも野菜もやっており、週末農業の限界も感じていたが、2011年末に40年続けたサラリーマンを辞め、専業農家に脱皮した。農業以外には、定年世代の方々に帰農を勧める活動、子供に自然体験をさせること、農業体験を希望する方への協力などを推進していく。この辺りにご興味のある方は当BLOGにコメントなどで参加して下さい。

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